About Calicut dum biriyani recipe

കോഴിക്കോട് ദം ബിരിയാണി കഴിക്കാൻ ഇനി റസ്റ്റോറന്റിൽ പോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല |

Ingredients:

For Marination:

1 kg chicken, cut into pieces
1 cup yogurt
1 tablespoon ginger-garlic paste
1 teaspoon turmeric powder
1 teaspoon red chili powder
1 teaspoon garam masala
Salt to taste

For Biryani Rice:

2 cups basmati rice, soaked for 30 minutes and drained
4 cups water
1 bay leaf
4-5 whole cloves
4-5 green cardamom pods
1-inch cinnamon stick
Salt to taste

For Biryani Masala:

4 onions, thinly sliced
2 tomatoes, chopped
1/2 cup fried onions (for garnish)
1/2 cup chopped mint leaves
1/2 cup chopped coriander leaves
1/4 cup ghee
1/4 cup cooking oil
1 teaspoon biryani masala powder
1/2 teaspoon turmeric powder
1/2 teaspoon red chili powder
Salt to taste

For Dum (Cooking Dum Biryani):

A handful of chopped coriander and mint leaves
Saffron strands soaked in warm milk (optional)

Learn How to make Calicut dum biriyani recipe

Calicut dum biriyani recipe | നമുക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ സാധിക്കും നല്ല നീളം കുറഞ്ഞ നൈസായിട്ട് അരിയാണ് ഇതിന് എടുക്കുന്നത് ആദ്യം കുതിരാനായിട്ട് വയ്ക്കുക അതിനുശേഷം നമുക്ക് മസാല തയ്യാറാക്കിയെടുക്കണം അതിനായിട്ട് ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിനുവേണ്ടി അയച്ചു കൊടുത്തു ഉപ്പും ചേർത്ത് തക്കാളിയും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇതൊന്നു വഴറ്റിയതിനുശേഷം അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി മുളകുപൊടി മല്ലിപ്പൊടി ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് മല്ലിയിലയും .

ചേർത്ത് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് കുറച്ചു തൈരും ചേർത്തതിനുശേഷം ചിക്കൻ അതിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ലപോലെ വേവിച്ചു വറ്റിച്ചെടുക്കുക അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് വെള്ളത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുത്തു അതിലേക്ക് ചേർത്തുകൊടുത്തതിനുശേഷം ഇത് തയ്യാറാക്കി എടുക്കണം അവസാനം ആയിട്ട് ചോറ് എന്ത് കഴിഞ്ഞാൽ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് നമുക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പും സവാളയും നെയ്യിലും ഒപ്പിച്ചതിന് ചേർത്തുകൊടുത്ത നിറയെ. Calicut dum biriyani recipe

മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കാൻ കുറച്ച് പുതിനയില കൂടി ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുന്നുണ്ട്. എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് വിശദമായിട്ട് വീഡിയോ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്. വീഡിയോയിൽ കാണുന്ന പോലെ തയ്യാറാക്കി നോക്കാവുന്ന വീഡിയോ ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ലൈക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്. Video credits : Kannur kitchen

വീട്ടിൽ ഈസിയായി നമുക്ക് വാനില ഐസ്ക്രീം തയ്യാറാക്കാം