Easy Tomato Rice : തക്കാളി ചോറ് കേരളത്തിലെ വീടുകളിൽ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടമുള്ള ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ചോറിനൊപ്പം തക്കാളിയുടെ പുളിപ്പും മസാലകളുടെ രുചിയും ചേരുമ്പോൾ കിട്ടുന്ന അനുഭവം തന്നെ വേറെയാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ അത്താഴമായോ കഴിക്കാൻ ഏറെ അനുയോജ്യമാണ് ഈ വിഭവം. തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമാണ്.
Ingredients
- Cooked rice – 2 cups
- Tomatoes – 3 nos (finely chopped)
- Onion – 1 nos (finely chopped)
- Green chillies – 2 nos (chopped)
- Ginger-garlic paste – 1 tablespoon
- Turmeric powder – ½ teaspoon
- Chili powder – 1 teaspoon
- Coriander powder – 1 teaspoon
- Salt – as needed
- Oil – 2 tablespoons
- Curry leaves – a handful
- Coriander leaves – for garnish
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം എങ്ങനെ എന്ന് നോക്കാം. ആദ്യം ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ഇടുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ സവാള, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. സവാള വഴണ്ട് വരുമ്പോൾ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഇതിന്റെ മണം വരുമ്പോൾ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് മൂടി വയ്ക്കുക. തക്കാളി നന്നായി വെന്തു മൃദുവാകാൻ 5-7 മിനിറ്റ് വേണം. തക്കാളി വെന്തു കഴിയുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. മസാലകൾ നന്നായി ചേരുമ്പോൾ വേവിച്ച ചോറ് കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ചോറ് തക്കാളി മസാലയുമായി നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് കൂടി ചൂടാക്കുക. അവസാനമായി മല്ലിയില വിതറി അലങ്കരിച്ച് വിളമ്പാം. തക്കാളി ചോറ് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം മതിയാകും. കുട്ടികൾക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടമുള്ള ഈ വിഭവം അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണ്. വെജിറ്റബിൾ ചോറ്, എഗ്ഗ് ചോറ് എന്നിവയ്ക്ക് പകരമായി തക്കാളി ചോറ് തയ്യാറാക്കാം. രുചി കൂട്ടാൻ അല്പം നെയ്യ് ചേർത്തും കഴിക്കാം. തക്കാളി ചോറിനൊപ്പം തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പപ്പടം കൂടി കഴിക്കുന്നത് രുചി ഇരട്ടിയാക്കും. Easy Tomato Rice Video Credit : Sheeba’s Recipes