Kinnathappam Recipe : അരിപ്പൊടി കൊണ്ട് നല്ല പഞ്ഞി പോലത്തെ കിണ്ണത്തപ്പം തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ വളരെ ഹെൽത്തിയായിട്ടും ടേസ്റ്റിയായിട്ടും കഴിക്കാൻ വരുന്ന ഒന്നാണ്. എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാവുകയും തയ്യാറാക്കാൻ ഇത്രയധികം രുചികരമായ നമുക്ക് എപ്പോഴും കഴിക്കാൻ തോന്നും. സാധാരണ നമുക്ക് അരി കുതിർത്ത് അരച്ച് ഒത്തിരി സമയം എടുത്തതിനുശേഷം വേണം തയ്യാറാക്കി എടുക്കേണ്ടത്. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഇത് നമുക്ക് അരിപ്പൊടി കൊണ്ട് തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം, അരി കുതിർക്കുകയോ അരക്കുകയോ ഒന്നും വേണ്ട. തയ്യാറാക്കുന്നത് നമുക്ക് ചെയ്യേണ്ടത് കുറച്ചു കാര്യങ്ങൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ.
അരിപ്പൊടി ആദ്യം നന്നായിട്ട് വെള്ളത്തിൽ കലക്കിയെടുക്കുക. അതിലേക്ക് നമുക്ക് ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങാപ്പാല് കൂടി ചേർത്തു കൊടുക്കാം, തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് തന്നെ കലക്കി എടുത്താൽ നന്നായിരിക്കും. ഇത് നന്നായിട്ട് കലക്കിയതിനുശേഷം ഇതിലേക്ക് നമുക്ക് പഞ്ചസാരയും കുറച്ച് ഈസ്റ്റും അതിന്റെ ഒപ്പം തന്നെ വന്നുളളൂ ഒപ്പം ചേർത്ത് കൊടുത്ത് നന്നായിട്ട് ഇതിനെ ഒന്ന് അരച്ചെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു എട്ടു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇതൊന്നു പൊങ്ങാൻ ആയിട്ട് വയ്ക്കാം. നല്ലപോലെ പൊങ്ങിയതിനു ശേഷം കട്ടിയിലുള്ള മാവിനെ നമുക്ക് ഇനി ഒരു പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് തടവിയതിന് ശേഷം അതിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുത്തത് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്.
വളരെ രുചികരമായിട്ടുള്ള ഒന്നാണിത്, ഇതിലേക്ക് നമുക്ക് ഏലക്ക പൊടി ചേർത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. കാഷ്യുനട്ട് ചേർത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ്, അതിന്റെ ഒപ്പം തന്നെ ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യ് കൂടി ചേർത്ത് കലക്കി എടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ മാവിൻ സ്വാദ് കൂടുകയും ചെയ്യും. കിണ്ണത്തപ്പം അരിപ്പൊടിയും തേങ്ങാപ്പാലും ശർക്കരയും ചേർത്ത് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത കേരളീയ വിഭവമാണ്. എണ്ണയില്ലാതെ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ഈ വിഭവം ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്.
കിണ്ണത്തപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ അരിപ്പൊടി, തേങ്ങാപ്പാൽ, പഞ്ചസാര/ശർക്കര, ഈസ്റ്റ്, ഏലക്കപ്പൊടി, നെയ്യ്, കാഷ്യുനട്ട് എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. മാവ് 8 മണിക്കൂർ പൊങ്ങാൻ വയ്ക്കണം, ഇത് കിണ്ണത്തപ്പത്തിന് മൃദുവായ ടെക്സ്ചർ നൽകും. ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന ഈ വിഭവം പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ ഈവനിംഗ് സ്നാക്ക് ആയോ കഴിക്കാം. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വിശദമായിട്ട് വീഡിയോ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്, വീഡിയോ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമായാൽ ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും മറക്കരുത്. Kinnathappam Recipe Video Credit : Sheeba’s Recipes