Instant onion pickle recipe : ഉള്ളി ഉപ്പിലിട്ടത് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ. പ്രത്യേകിച്ച് ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ അടിപൊളി വിഭവമാണ് ഈ ഒരു ഉള്ളി ഉപ്പിലിട്ടത്. ഈ ഇൻസ്റ്റന്റ് ഉള്ളി ഉപ്പിലിട്ടത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ രുചികരമായ ഉപ്പിലിട്ടത് തയ്യാറാക്കാം. ചെറിയ ഉള്ളി, ബീറ്റ്റൂട്ട്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. ഈ ഉപ്പിലിട്ടത് ഊണിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഏറെ അനുയോജ്യമാണ്, രുചി കൊണ്ട് എല്ലാവരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.
Instant onion pickle recipe Ingredients
- Beet root – 2 nos
- Shallots – 20 to 25
- green chilli – 3 to 4 nos
- birds eye – 7 or 8 nos
- curry leaves – 3 sprigs
- Cloves – 3 or 4 nos
- Cinnamon – 1 nos
- Black pepper – 1 tbsp
- Sugar – 1 or 2 tsp
- Salt – 1 or 2 tbp
ഈ ഒരു ഉള്ളി ഉപ്പിലിട്ടത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ചെറിയുള്ളി ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ചെറിയുള്ളി തൊലിയെല്ലാം കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കി വെക്കുക. അതിനു ശേഷം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടാം. അതിനായി ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് കുപ്പി എടുത്ത് അതിലേക്ക് ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. കുപ്പി നല്ലതുപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി അതിനുള്ളിലെ വെള്ളം മുഴുവൻ തുടച്ചു വൃത്തിയാക്കണം. ഒട്ടും തന്നെ ഈർപ്പം ഇല്ലാത്ത കുപ്പി വേണം തിരഞ്ഞെടുക്കുവാൻ. അതിനുശേഷം ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ, ചെറിയ ഉള്ളി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം ഉപ്പും ചൂടുവെള്ളവും ചേർക്കുക. വീണ്ടും പച്ചമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ, കറിവേപ്പില, 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. കുപ്പിയുടെ മൂടി അടച്ച് നന്നായി കുലുക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഊണിനൊപ്പം കഴിക്കാം, രുചി ആസ്വദിക്കാം. ഈ ഉപ്പിലിട്ടത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം മതിയാകും. ഉള്ളി ഉപ്പിലിട്ടത് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് തണുപ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ. വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കും, പുറത്തു നിന്ന് വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ല. Instant onion pickle recipe Video Credit : Village Cooking – Kerala