Chicken Thoran recipe : തോരൻ എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ സാധാരണയായി നമ്മുടെ മനസ്സിൽ വരുന്നത് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളാണ്. എന്നാൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ചും രുചികരമായ ഒരു തോരൻ തയ്യാറാക്കാം. തേങ്ങയും നാടൻ മസാലകളും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർന്ന ഈ ചിക്കൻ തോരന് നല്ല സുഗന്ധവും വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുമാണ് ലഭിക്കുന്നത്. കേരള ശൈലിയിലുള്ള ചിക്കൻ തോരനിൽ തേങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾ, മുളക് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന നോക്കാം.

Chicken Thoran recipe Ingredients:

Chicken – 500g
Grated coconut – 1 1/4 cup
Chilli powder – 1 tsp ( kashmiri chilli + normal chilli )
Garam masala – 1/4 tsp
Coconut oil – 2 tbsp
Mustard – 1 tsp
Dry chilli – 4
Coconut pieces – 2 tbsp
Crushed Shallots – 100 g ( 35 nos.)
Crushed garlic – 1 tbsp
Crushed ginger – 1 tbsp
Curry leaves
Turmeric powder – 1/2 tsp
Chilli powder – 2 tsp
Coriander powder – 1 tsp
Garam masala – 1/2 tsp
Green chilli – 2
Onion – 2 ( medium size )
Pepper powder – 1 tsp
Fennel powder (fresh ) – 1/2 tsp
Curry leaves
Fresh coconut oil – 1 tbsp
Salt

ആദ്യം ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായി വെന്തശേഷം തണുപ്പിച്ച് കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി പിച്ചിയെടുക്കണം. കഷ്ണങ്ങൾ വളരെ വലുതാകാതെ നോക്കുക. ഇങ്ങനെ പൊടിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ മസാലയുമായി നന്നായി ചേർന്ന് ഓരോ കഷ്ണത്തിലും രുചി ലഭിക്കും. അടുത്തതായി ഒരു ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ വറ്റൽമുളക്, കറിവേപ്പില, നീളത്തിൽ കീറിയ പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇവ ചെറുതായി വറുത്തശേഷം ചതച്ച ചെറിയ ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റണം.

ചെറിയ ഉള്ളിയുടെ പച്ചമണം മാറി നേരിയ നിറം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇനി തേങ്ങ, വറ്റൽമുളക്, ജീരകം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി ചതച്ച മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക. ഈ കൂട്ടിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം. തേങ്ങ അരച്ചെടുക്കേണ്ടതില്ല; ചെറുതായി ചതച്ചാൽ മതി. വഴറ്റിയ ചെറിയ ഉള്ളിയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കിയ തേങ്ങാക്കൂട്ട് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം വേവിച്ച ചിക്കൻ അതിലേക്ക് ചേർക്കണം. ചിക്കനും തേങ്ങയും ഒരുമിച്ച് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. ചട്ടി മൂടിവെച്ച് കുറച്ച് സമയം വച്ചാൽ മസാലയുടെ രുചി ചിക്കനിൽ നന്നായി പിടിക്കും.

ഇടയ്ക്കിടെ പതുക്കെ ഇളക്കണം. അധികം വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടതില്ല. അവസാനം കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും മുകളിൽ ഒഴിച്ചാൽ രുചിയും മണവും കിട്ടും.. ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാൻ പറ്റിയ മികച്ചൊരു നാടൻ വിഭവമാണിത്. സാധാരണ ചിക്കൻ കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ തോരൻ വളരെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാം. ചോറിനൊപ്പം ചിക്കൻ തോരൻ മാത്രം മതിയാകും ഒരു രുചികരമായ ഊണിന്. കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഈ വിഭവം ഒരിക്കൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാൽ വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ തീർച്ചയായും തോന്നും. വിശദമായ പാചകരീതി വീഡിയോയിൽ കാണാം. വീഡിയോ ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്. Chicken Thoran recipe Video Credit : Sheeba’s Recipes