എളുപ്പത്തിൽ തൈര് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം; സാലഡ് രുചികരമാക്കാൻ ഈ ഒരു സൂത്രം ചെയ്യൂ | Curd salad recipe

Curd salad recipe : ബിരിയാണി സാലഡ് പെർഫെക്റ്റ് ആയിട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ രുചികരമായിട്ടുള്ള ഒന്നാണ് ബിരിയാണി. സാധാരണ നമ്മൾ ബിരിയാണിയുടെ കൂടെ കഴിക്കുന്ന ഈ ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലും കുറച്ച് പ്രത്യേകതയുണ്ട്. ബിരിയാണിയുടെ രുചി കൂട്ടാൻ ഈ സാലഡ് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ബിരിയാണിക്ക് മാത്രമല്ല നെയ്‌ച്ചോറിനും സാധാ ചോറിനുമെല്ലാം ഈ ഒരു സാലഡ് പെർഫെക്റ്റ് ആണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി കൂട്ടും ഈ സാലഡ് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് പരിചയപ്പെട്ടാലോ..

Curd salad recipe ingredients

• 1 cup cucumber, diced
• 1 cup tomatoes, diced
• 1/2 cup red onion, finely chopped
• 1/2 cup carrots, grated
• 1/4 cup fresh coriander leaves, chopped
• 1/4 cup mint leaves, chopped
• 1 green chili, finely chopped (optional)
• 1 lemon, juiced
• Salt to taste
• For the Dressing:
• 2 tablespoons yogurt
• 1 tablespoon olive oil or any cooking oil
• 1/2 teaspoon cumin powder
• 1/2 teaspoon chaat masala
• Salt and pepper to taste

ആദ്യം നമുക്ക് ചേർക്കേണ്ട ചേരുവകൾ എല്ലാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കണം. അതിനായിട്ട് നമുക്ക് ക്യാരറ്റ്, തക്കാളി, അതുപോലെ സവാള, അതിന്റെ ഒപ്പം തന്നെ കുക്കുംബർ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും ഒക്കെ വെച്ച് കൊടുത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് മാറ്റി നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ചെടുക്കാൻ ചേർത്തുകൊടുത്ത ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒന്ന് ഇളക്കിയാൽ മാത്രം മതിയാകും. ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ തൈര്, ഒലിവ് ഓയിൽ, ജീരകപ്പൊടി, ചാട്ട് മസാല, ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി എന്നിവ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

കേരളത്തിലെ ബിരിയാണി സാലഡ് സാധാരണയായി ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, പുതിനയില എന്നിവ ചേർത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇതിനെ ‘കച്ചംബർ’, ‘സർലാസ്’ അല്ലെങ്കിൽ ‘ചല്ലാസ്’ എന്നും വിളിക്കുന്നു. ബിരിയാണി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ: എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി അരിഞ്ഞ ശേഷം അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഞെരടിപ്പിഴിഞ്ഞ് വെള്ളം കളയുക. നാരങ്ങാനീര് ചേർക്കുന്നത് സാലഡിന് പുതിയ രുചി നൽകും. മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും ചേർക്കുന്നത് സുഗന്ധം കൂട്ടും.

ബിരിയാണി സാലഡ് വിറ്റാമിനുകളും മിനറലുകളും നൽകുന്നു. വെള്ളരിക്കയും തക്കാളിയും ജലാംശം നൽകുന്നു. കാരറ്റ് വിറ്റാമിൻ എ നൽകുന്നു. ഉള്ളി ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ നൽകുന്നു. ഈ സാലഡ് ബിരിയാണിയുടെ ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വളരെ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്നുള്ളത് വിശദമായിട്ട് വീഡിയോ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്. ബിരിയാണി, നെയ്ച്ചോറ്, ഗീ റൈസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഈ സാലഡ് വിളമ്പാം. Video Credit :
Rathna’s Kitchen