Karkkidakam special Pathila Thoran

കർക്കിടക മാസത്തിൽ നിർബന്ധമായും കഴിക്കേണ്ട പത്തിലത്തോരൻ ഇതാ; ഈ ഇലകളുടെ ഗുണങ്ങൾ അറിയാമോ | Karkkidakam special Pathila Thoran

ByAsha Raja Pachakam

Karkkidakam special Pathila Thoran : കർക്കിടക മാസത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പത്തിലത്തോരൻ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും ആയ ഒരു നാടൻ വിഭവമാണ്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഇലകൾ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ തോരൻ ശരീരത്തിന് തണുപ്പും പോഷകവും നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മഴക്കാലത്ത് കഴിക്കാൻ വളരെ നല്ലതാണ്. പത്തിലത്തോരൻ സാധാരണയായി തഴുതാമ, തകര, പയറില, ചേമ്പ് ഇല, ചേനയില, കുമ്പളം ഇല, മത്തൻ ഇല, കോവൽ ഇല, ചീര, ചൊറിയണം എന്നിവ പോലുള്ള ഔഷധഗുണമുള്ള ഇലകൾ ചേർത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. കർക്കിടകത്തിൽ ഇത്…

Karkkidakam special Pathila Thoran : കർക്കിടക മാസത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പത്തിലത്തോരൻ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും ആയ ഒരു നാടൻ വിഭവമാണ്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഇലകൾ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഈ തോരൻ ശരീരത്തിന് തണുപ്പും പോഷകവും നൽകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മഴക്കാലത്ത് കഴിക്കാൻ വളരെ നല്ലതാണ്. പത്തിലത്തോരൻ സാധാരണയായി തഴുതാമ, തകര, പയറില, ചേമ്പ് ഇല, ചേനയില, കുമ്പളം ഇല, മത്തൻ ഇല, കോവൽ ഇല, ചീര, ചൊറിയണം എന്നിവ പോലുള്ള ഔഷധഗുണമുള്ള ഇലകൾ ചേർത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. കർക്കിടകത്തിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ആരോഗ്യത്തിനും പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതിക്കും നല്ലതാണ്.

Karkkidakam special Pathila Thoran Ingredients

  • Ten types of leaves – a handful each
  • Small onions – 7 pieces
  • Green chillies – 3 to 4
  • Curry leaves – as required
  • Grated coconut – 1 cup
  • Mustard – 1 teaspoon
  • Dried chillies – 4 pieces
  • Turmeric powder – 1/4 teaspoon
  • Salt – as required
  • Vegetable oil – as required

ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ആദ്യം പത്തിലകൾ എല്ലാം നന്നായി കഴുകി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. തുടർന്ന് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചെറിയുള്ളിയും, ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ശേഷം അരിഞ്ഞ ഇലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വഴറ്റുക. ഇലകൾ ഒന്ന് വാടിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അവസാനം തേങ്ങ ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടി നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. മൂടിവെച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിച്ചാൽ പത്തിലത്തോരൻ റെഡി. ഇത് ഔഷധഗുണമുള്ള ഒരു സദ്യ വിഭവമാണ്.

കർക്കിടകത്തിൽ ആരോഗ്യത്തിനും രുചിക്കും ഒരുപോലെ അനുയോജ്യം. ഇവയുടെ ഗുണങ്ങൾ പരിചയപ്പെട്ടാലോ. രോഗപ്രതിരോധശേഷി കൂട്ടാൻ സഹായിക്കും. ശരീരത്തിന് ഊർജവും ബലവും നൽകും. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായകരമാണ്. വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ലഭ്യമാക്കും. മഴക്കാലത്ത് ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കൂടുതൽ അറിയുവാൻ വീഡിയോ കാണൂ.. പത്തിലകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഇളം, പുതുമയുള്ള ഇലകൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കട്ടിയുള്ളതോ വാടിയതോ ആയ ഇലകൾ ഒഴിവാക്കുക. Karkkidakam special Pathila Thoran Video Credit : MSTasteTouch

fpm_start( "true" );

Karkkidakam special Pathila Thoran

  1. Wash and drain: Rinse all leaves thoroughly in running water to remove sand and dirt. Chop them finely and keep aside.
  2. Prep aromatics: Peel and thinly slice the small shallots. Slit or finely chop green chillies.
  3. Temper: Heat oil in a pan. Add mustard seeds and let them splutter. Add dried red chillies, sliced shallots, and curry leaves. Sauté until shallots are soft and lightly browned.
  4. Add leaves: Add the chopped leaves to the pan. Mix well and sauté on medium heat until the leaves begin to wilt and release moisture.
  5. Season and cook: Sprinkle turmeric powder and salt. Mix and cook for a few minutes until leaves are fully softened.
  6. Finish with coconut: Add the grated coconut and stir thoroughly so the coconut coats the leaves evenly. Cook another 1–2 minutes.
  7. Rest and serve: Cover the pan and let it sit off heat for a couple of minutes (optional). Serve hot with rice.
  • Use only tender, fresh leaves; avoid tough or woody leaves. Trim out thick stems.
  • Coconut oil gives the most authentic Kerala flavor; use vegetable oil if preferred.
  • Adjust green chillies and dried chillies for heat level.
  • The exact combination of ten leaves varies by family/tradition — the idea is a mix of flavorful, slightly medicinal leaves to make the thoran nutritious and light, ideal for Karkkidakam (monsoon month).
Asha Raja

I am Asha Raja, From Trivandrum
I am very much passionate in cooking, here i am presenting of my skills in cooking and doing experiments for new recipes.Here u will get all the recipes that can be made easily. Visit this website you can easily learn how to cook. I would like to share my ideas with all of you, and seeking this place for gaining knowledge's in here from others.