Onam Special Aviyal Recipe

Onam Special Aviyal Recipe : ഓണസദ്യയിലെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാകാത്ത പ്രധാന വിഭവമാണ് അവിയൽ. പലതരം പച്ചക്കറികൾ, തേങ്ങ, ജീരകം, പച്ചമുളക്, തൈര്, വെളിച്ചെണ്ണ എന്നിവ ചേർന്ന ഈ കറി രുചിയിലും സുഗന്ധത്തിലും സമ്പന്നമാണ്. പച്ചക്കറികൾ ഉടയാതെ വേവിച്ച്, അവസാനത്തിൽ പച്ച വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുന്നതാണ് നാടൻ അവിയലിന്റെ പ്രത്യേകത. Ingredients അവിയലിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒരേ നീളത്തിലും കട്ടിയിലും അരിയുന്നതാണ് നല്ലത്; സാധാരണയായി ഏകദേശം 2 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായാണ് മുറിക്കുന്നത്. ചേന, നേന്ത്രക്കായ, കാരറ്റ്, മുരിങ്ങക്കായ പയർ,…