തേങ്ങാ ചേർക്കാതെ അസാധ്യ രുചിയിൽ ഒരു വെജിറ്റബിൾ കറി | Mixed Vegetable Curry recipe

Mixed Vegetable Curry recipe : എപ്പോഴും തേങ്ങ അരച്ചാണ് വെജിറ്റബിൾ കറി തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇത്തവണ ഈ വ്യത്യസ്തമായ രീതി ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ. തേങ്ങ അരച്ചുചേർക്കാതെ, പച്ചക്കറികളുടെ സ്വാഭാവിക രുചി നിലനിർത്തി തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ കറി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതും രുചികരവുമാണ്. ചോറിനൊപ്പവും ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പവും കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഈ വിഭവം കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. ഇത് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് പരിചയപ്പെട്ടാലോ..

Mixed Vegetable Curry recipe Ingredients

• Tomatoes -2
• Garlic -5-6
• ginger -Small piece
• Bird’s eye chilli -5-6 / green chillies -2-3
• cashews -10
• oil -2 tbsp
• Onion -1
• few curry leaves
• Potato -1
• carrot -1
• green peas -1/3 cup
• salt
• chilli powder -1 tsp
• Coriander powder-1 tsp
• Turmeric powder -1/4 tsp
• Garam masala powder -1/2 tsp
• curd -2 tbsp
• water -1 cup
• Coriander leaves -2-3 tbsp

ആദ്യം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക. കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചപ്പട്ടാണി, കോളിഫ്ലവർ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും അല്പം ഉപ്പും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കാനായി വെക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അമിതമായി വേവിക്കാതെ ആവശ്യത്തിന് മാത്രം വേവിച്ചെടുക്കണം. പച്ചക്കറികൾ വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ അതിലേക്ക് കുരുമുളകുപൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക.

മസാലകൾ പച്ചക്കറികളിൽ നന്നായി ചേരാൻ പതുക്കെ ഇളക്കണം. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. ഇവിടെ തേങ്ങ അരച്ചുപേസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നില്ല; പകരം തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ കറി കൂടുതൽ മൃദുവായ രുചിയോടെയും ലഭിക്കും. കറി തിളച്ച് കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് കുറച്ച് സമയം കൂടി വേവിക്കുക. അധികം വെള്ളം ചേർക്കാതെ കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവിയായി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രത്യേകത. അവസാനം കറിവേപ്പിലയും കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്താൽ രുചിയും മണവും കൂടും.

സാധാരണ വെജിറ്റബിൾ കറിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ സ്വാദാണ് ഈ റെസിപ്പിക്ക് ലഭിക്കുന്നത്. തിരക്കുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ വീട്ടമ്മമാർക്കും തുടക്കക്കാർക്കും ഇത് ഏറെ പ്രയോജനപ്പെടും. ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം ഈ കറി വിളമ്പി നോക്കൂ; എല്ലാവരും തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടും. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വിശദമായി വീഡിയോയിൽ കാണാം. വീഡിയോ ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ ലൈക്ക് ചെയ്യാനും ഷെയർ ചെയ്യാനും ചാനൽ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുത്. Mixed Vegetable Curry recipe Video Credit : Kannur kitchen