ഇത്രയും രുചിയോടെ നിങ്ങൾ വെള്ളക്കടല മസാല നിങ്ങൾ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ | White Chana Masala Recipe

White Chana Masala Recipe : നമ്മൾ എല്ലാവരും പലപ്പോഴും കടലക്കറി ഉണ്ടാക്കാറുണ്ടല്ലോ. എന്നാൽ വെള്ളക്കടല ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു രുചികരമായ കടലക്കറി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ചപ്പാത്തിക്കും പൂരിക്കും കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു അടിപൊളി കറിയാണ് ഇത്. വളരെ കുറഞ്ഞ സമയം കൊണ്ട് ഈ ഒരു അടിപൊളി വെള്ളക്കടല കറി എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് പരിചയപ്പെട്ടാലോ.. ഇതിനാവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ എന്തൊക്കെയെന്ന് താഴെ പറയുന്നുണ്ട്.

White Chana Masala Recipe Ingredients:

• 1 cup dried white chickpeas (kabuli channa), soaked overnight
• 2 large onions, finely chopped
• 2 tomatoes, chopped
• 2 green chilies, finely chopped
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1/2 cup coconut milk
• 1 teaspoon cumin seeds
• 1 teaspoon mustard seeds
• 1/2 teaspoon turmeric powder
• 1 teaspoon red chili powder (adjust to taste)
• 1 teaspoon coriander powder
• 1/2 teaspoon garam masala
• A pinch of asafoetida (hing)
• Fresh coriander leaves for garnish
• Salt to taste
• 2 tablespoons cooking oil

ഇത് ചപ്പാത്തിക്കും പൂരിക്കും കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന നല്ലൊരു അടിപൊളി കറിയാണ്. ആദ്യം വെള്ളക്കടല കുറഞ്ഞത് ആറു മണിക്കൂറെങ്കിലും കുതിരാൻ വെക്കുക. നന്നായി കുതിർന്ന ശേഷം ഇത് നല്ല വൃത്തിയായി കഴുകി ഒരു കുക്കറിൽ ഇട്ടു വേവിക്കാൻ വെക്കുക. ഇതിലേക്ക് സവാള, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, അല്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നാലോ അഞ്ചോ വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവിച്ചെടുക്കുക. വെന്ത ശേഷം ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഇനി ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റിയെടുക്കുക.

വാഴാണ്ടുവരുമ്പോൾ കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും മുളകുപൊടിയും ചേർക്കുക. പിന്നീട് ഒരു മിക്സി ജാറിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, പെരുംജീരകം, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക. തേങ്ങ ചേർത്തും അരക്കാം. ഈ മിശ്രിതം വഴറ്റിവെച്ച ഉള്ളിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച കടലയും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുറുകെ തിളപ്പിക്കുക. ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്ന കടലക്കറിക്ക് വളരെ മികച്ച രുചിയായിരിക്കും. ചപ്പാത്തി, പൂരി, ചോറ് എന്നിവയ്ക്ക് കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു അടിപൊളി കറിയാണിത്. എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ വെള്ളക്കടല കറി എല്ലാവരും ഉണ്ടാക്കി നോക്കുക. White Chana Masala Recipe Video Credit : Kannur kitchen