ഇതാണ് ശരിക്കും കോട്ടയം സ്റ്റൈല് മീന് കറി | Kottayam Style Fish Curry
Kottayam Style Fish Curry : കോട്ടയം സ്റ്റൈലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മീൻ കറി എന്നത് നാടൻ രുചിയുടെ കലവറയാണ്; മൺചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ഉലുവ, ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റി എടുക്കുന്നതോടെ തന്നെ അടുക്കള മുഴുവൻ ഒരു പ്രത്യേക മണം നിറയുന്നു. കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, വറുത്ത ഉലുവപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ചുവന്ന മസാല പതഞ്ഞു കുറുകിയ ചാറായി മാറുമ്പോൾ അതിലേയ്ക്ക് കുടംപുളിയും വേവിച്ച മീൻ കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് പതുക്കെ വേവിക്കുന്നതാണ്…